| Пиво |
| ИЗ ИСТОРИИ ПИВА
Ученые предполагают, что лучшими пивоварами в Европе и России были монахи монастырей. Современники сообщают о довольно крупной пивоварне Троице-Сергиева монастыря, где было 10 громадных подвалов, заставленных "неизмеримой величины" дубовыми, окованными железными обручами бочками, вместимостью каждая до 7 тонн. Бочки имели расширяющуюся книзу конусообразную форму с несколькими кранами, с довольно сложной трубопроводной межэтажной системой их заполнения, а привозимый солод хранили в больших амбарах и размалывали на специально построенных для этого мельницах. Отмечается и то, что иногда пиво варили без кипячения, а опускали в сусло раскаленные булыжники. Позже, в XVII в., в построенной по указанию царя подмосковной Пехорской пивоварне было уже 120 громадных котлов, 59 трубопроводов и трехэтажные зернохранилища. После отмены монополии и пошлин пиво готовили почти в каждом доме и не только из зерна, но и из овощей и фруктов. В 1910 г. в России существовало до 1 тысячи фирменных пивоваренных заводов, которые ежегодно варили до 500 миллионов ведер пива. |
 |
|
 |