| Кулеры |
| Напитки кулеры очень разнообразны по рецептуре. Они состоят из крепкоалкоголь-ного напитка или вина, смешанного с небольшим количеством какого-либо кислого сока, сиропа или ликера. Приготавливают их в шейкере с измельченным льдом. Разбавляют содовой или минеральной водой, соками, сухим вином, шампанским, сидром, другими напитками. Кулеры могут быть совершенно разными по рецепту и оформлению. Сначала стакан, в котором подают эти напитки, украшают спиралью из цедры лимона или апельсина. Затем стакан наполняют колотым льдом и вливают приготовленный в шейкере напиток. Перемешивают ложкой и добавляют до краев стакана измельченный лед. Подают с соломинкой.
НАПИТКИ КУЛЕРЫ ЯБЛОЧНЫЙ КУЛЕР. Коньяк— 30 г, ликер вишневый - 15 г, сок лимона -2 ч. ложки, сок яблочный - 100 г, спираль из цедры лимона. СТАРАРУССКИЙ КУЛЕР. Водка - 25 г, ликер мятный —15 г, сок лимона —10 г, квас —100 г, спираль из цедры лимона. КОФЕ-КУЛЕР. Водка — 15 г, ликер кофейный — 15 г, сливки —15 г, охлажденный кофе —150 г, спираль из цедры апельсина. КЛАРЕТ-КУЛЕР. Сухое красное вино — 40 г, сок апельсиновый — 10 г, коньяк — 10 г, сок лимонный - 10 г, содовая вода - 100 г, спираль из цедры апельсина. |
 |
|
 |